Le Mostarde dell'Agriturismo Cà Rossa

Prodotta con grande passione ed in modo artigianale, la mostarda è un simbolo della nostra cucina mantovana.

Utilizzato in principio verso il 1300 come pietanza di lusso alla corte dei Gonzaga signori di Mantova divenne poi, nel 1600, un piatto popolare, preparato e consumato dalle famiglie contadine specialmente durante le feste natalizie, come da tradizione.

Si utilizza frutta o verdura di un solo tipo di nostra produzione, tagliata a mano a fettine sottili o in pezzi, condita e conservata nel suo liquido di governo al quale si aggiunge gocce di essenza di senape per renderla piccante.

Mostarda di mele campanine

E’ la mostarda tradizionale mantovana. Si abbina con il Parmigiano Reggiano,formaggi stagionati, bolliti misti, spalla cotta, arrosti e carni alla griglia.

Mostarda di zucca appassita

Da una antica ricetta di famiglia questa mostarda è il nostro fiore all’occhiello. Si accosta perfettamente al Parmigiano Reggiano, asiago, fontina, toma gorgonzola, formaggi freschi e semi-stagionati. Un consiglio: provatela su gelato alla vaniglia o fior di latte.

Mostarda di cipolla rossa

Questo tipo di mostarda si differenzia dalle altre per il suo gusto delicato derivato dall’aggiunta di scorzette di arancia. Da consumarsi con: caprino, ricotta, robiola, formaggi semi-stagionati, bolliti, carni alla griglia, arrosti di maiale e selvaggina, pesci d’acqua dolce al forno.

Mostarda di fichi

Consigliamo di gustarla con formaggi erborinati,pecorino romano, formaggi saporiti, roquefort, gorgonzola,salumi misti,selvaggina allo spiedo.

Mostarda di pere cotogne

Ideale con Parmigiano Reggiano, pecorino, gorgonzola, crescenza, prosciutto crudo, culatello, coppa, bolliti misti, spalla cotta, arrosti e carni alla griglia, gelato alla vaniglia o fiordilatte.

Mostarda di agrumi

Questo tipo di mostarda racchiude tutto il sapore ed il profumo delle arance, mandarini, limoni e cedri di Sicilia. Ottima, oltre al Parmigiano Reggiano, con i formaggi di capra ed l’anguilla marinata.

Ortaggi e frutta dell'Agriturismo Cà Rossa

La nostra è una azienda di circa 3 ettari.

Prodotti come: zucche, cipolle, mele, pere, ciliegie, albicocche vengono utilizzati in gran parte per la preparazione di mostarde, confetture e succhi di frutta.

Altri prodotti coltivati, fagioli, patate ed ortaggi vari, vengono venduti direttamente in azienda.